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名古屋、高岳にあるこだわりの厳選素材を使ったケーキ屋

お問い合わせは052-951-1243まで
名古屋市東区、高岳にあるケーキ屋「プレジール」

バースデーケーキ・カップケーキ

ケーキを通じて
皆様に幸せをお届けいたします

Plaisir(プレジール)とはフランス語で喜び・幸せという意味。
口に入れた瞬間だけでなく、見た目にも喜びを感じていただけるように宝石をイメージした華やかなケーキを心がけております。

厳選された素材選びや、手作りに対するこだわりをケーキを通じて感じていただけると幸いです。

Patissier パティシエのご紹介

シェフ

加納義仁(Yoshihito Kano)


パティシエ 加納義仁 1966年生まれ。
愛知県北名古屋市出身。

26歳でパティスリーの世界へ。
以来、その魅力に惹かれパティシエの道を歩む。

名古屋市内の某有名路面店にて、パティシエとして10年修行の後、2006年ウェスティンナゴヤキャッスルホテルにベーカリー料理長として招かれ入社。
在任中に日本でも指折りのパティシエ 辻口博啓氏と東京スイーツコレクションのステージを共にする。

2011年4月キャッスルプラザホテルのベーカリー料理長を務めた後、2012年10月 名古屋市東区橦木町の閑静な住宅地にラ・パティスリー・プレジールをオープンする。

材料と製法にこだわりぬき、季節感を大切にした繊細なケーキを作り続けている。


主な経歴

  • ウエスティンナゴヤキャッスルホテル
    ベーカリー料理長
  • キャッスルプラザホテル
    ベーカリー料理長
  • トライデントホテルサービス 専門学校
    パティシエ学科 講師
  • 東京スイーツコレクションin名古屋 2010 出展

Commitment to material 素材へのこだわり

Best Selection 1
北海道産の純生クリーム

フレッシュクリーム

生クリームの代表格“タカナシ”
北海道産根釧フレッシュ47%や35%をその時々で使い分けております。
フルーツやフロマージュの風味を生かすデザート純生クリーム。
なめらかなクリームの味わいをご堪能下さい。

Best Selection 2
きめ細かくソフトな口溶けの小麦粉

小麦粉・スポンジ

小麦の中でも粒度が細かくグレードの高い“スーパーバイオレット”を使用。
たんぱく量が少なく、口どけが良いのが特徴です。
通常の粉と比べてスポンジの柔らかさに大きな差が生まれます。
軽くソフトな口あたりのスポンジはケーキの味を格段に上質なものへと導きます。

ショートケーキ

Best Selection 3
甘みとコクがある卵

卵

卵は、愛知県額田郡産の“テツマEM卵”を使用。
水とエサにこだわった卵は、美容と健康に大変優しい成分が豊富。
あざやかな黄身は甘みとコクがありケーキのスポンジや焼き菓子の味をさらに美味しくしてくれます。

クリームブリュレ

Best Selection 4
芳醇なバター

バター

風味が濃厚な明治の発酵バターを使用。
ヨーロッパのバターに一番近いと言われております。
焼き上がりの芳醇なバターの香りとしっかりとした味わいをお愉しみ下さい。

Best Selection 5
有機チョコレート

チョコレート

フランスKAOKA社のオーガニックチョコレートを使用。
酸味、苦味、渋みのバランスが絶妙で、全て有機にこだわったチョコレートです。
カカオ本来の味をご堪能下さい。

チョコレートケーキ

Best Selection 6
西尾の抹茶

抹茶

特許庁認定の一流ブランド品の愛知県西尾産の抹茶を使用。
“松鶴みどり”という石臼で丹精込めてひいた、混ざりけなしの100%純正抹茶。
地域生産・地域消費をテーマにこだわり、選び抜いた素材です。

ケーキのご紹介

バースデーケーキのご紹介

焼き菓子のご紹介

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